手工制作原汁原味，“弄堂粽子”提前热卖！
2023-06-09 08:54:01 上海黄浦 李德翔
(资料图片仅供参考)
说起粽子，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。不过，对于大多数老上海人来说，还是忘不记小时候的味道，那就是奶奶和外婆包的粽子，俗称“弄堂粽子”。端午节前，每家弄堂粽子都销量大增，有的一天能卖出上千只。
在复兴中路488号，从很远处就可以看到一块布条旗子，红底黄字写着“粽”字。一大早，一群上海老吃客们就排起了长队。有的带着板凳，有的拖着拉杆篮。这里的弄堂粽子可谓是“一粽难求”，八点左右开门，有人五点就来排队了。
须阿姨原先住在附近，动迁到浦东之后，念念不忘这里的粽子。端午快到了，她特地来买，除了自己吃，还要送给亲朋好友。
店家采取了分批限流措施，每次放十名顾客进去购买。从价目表上可以看出，这里的粽子基本都保持着传统的味道，5元1只的赤豆粽、碱水粽，10元5角一只的鲜肉大粽，12元5角一只的蛋黄肉粽。老吃客们的口味差不多，有的需求大的粽子还要限购，保证让更多食客可以吃到。
据了解，这家弄堂粽子，原先并没有什么品牌，前来购买的大多是熟门熟路的附近老吃客。随着《上海市食品安全条例》对小型餐饮的临时性备案制度施行，店家有了店牌店名，一传十、十传百，名气越来越响，生意越来越好。一位顾客说：“因为家人在复兴公园活动，听人讲这里有卖粽子，就来买了尝试下。吃下来觉得肉好、糯米好，味道也好。”
从弄堂里走出来的民间手工粽，透着一股亲切，还有一种怀念。这样，他们受到“小饕”们的热捧，就不足为奇了。
这样的弄堂粽子店，在黄浦不止一家。就在附近的淮海路上，还有一家“金太粽”，就开在光明邨隔壁。同样是传统特色味道，前来购买的不少是老顾客，还有不少单位慕名而来团购。
临近端午，“金太粽”每天销售二、三千只。正在收账的吴阿婆说，这是她奶奶一代传下来的，保持着老味道，原汁原味。吴阿婆说：“我们做的全是传统粽子，赤豆粽、蜜枣粽。赤豆没淘过，直接洗好马上就包，煮出来味道很香，跟过去的味道一样。碱水粽，"老宁波"都喜欢吃，所以来的人很多，一天卖好几千只。”
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