紫苏菜的食用方法_紫苏的食用方法|环球最资讯
2023-06-29 03:39:45 互联网
1、紫苏小菜谱 紫苏粥 紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。
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2、粳米用清水淘洗干净。
3、沙锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸一分钟，去渣取汁备用。
4、锅内加水，烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶汁和红糖，搅匀即成。
5、紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。
6、紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。
7、紫苏叶与粳米同煮，有和胃散寒作用。
8、此粥用于体弱婴儿，对偶感风寒易患感冒者有效。
9、 2、紫苏麻仁粥 紫苏子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。
10、先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。
11、具有润肠通便。
12、适用于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通、燥结难解的患者。
13、 3、凉拌紫苏叶 紫苏嫩叶300克。
14、精油、味精、酱油、麻油。
15、将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。
16、切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
17、此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
18、健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。
19、气表虚弱者忌食。
20、 4、紫苏饮 紫苏鲜叶3—5片。
21、白糖。
22、将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。
23、此饮具有健胃解暑的功效。
24、健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
25、 5、紫苏子汤团主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。
26、调料：白糖、猪油。
27、将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。
28、将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。
29、此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。
30、适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。
31、脾胃虚弱泄泻者忌食用。
32、 江浙沪一代至今仍流行元宵节、中秋节或平时食用紫苏汤圆。
33、细心的老人一般初夏时会在庄前屋后种植一些紫苏子，郁郁葱葱的，秋后搜集苏子晒干用可乐瓶收藏起来备用。
34、但大部分还是送给晚辈或其他亲友，自己只留下很少一部分，这还是做成汤圆给小辈们吃得多。
35、 6、紫苏叶茶 《海上仙方》紫苏20克，捣碎，置保温瓶中，冲入沸水适量，泡闷15分钟后，频频温饮。
36、每日1剂。
37、同时用药渣（鲜品捣烂用）作局部热敷。
38、紫苏性味辛温，功能发表散寒、理气和营。
39、临床常用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘和胸腹胀满、胎动不安，并能解鱼蟹毒。
40、药理研究：紫苏有解热和抑制葡萄球菌生长作用。
41、本方用于乳痈初起，能消肿止痛，退寒热。
42、如同时配以“六神丸”内服，每次20粒，1日2次，效果更佳。
43、高热有汗者忌用。
44、 7、紫苏蘑菇炒鸡片鸡胸肉（切薄片用少许盐、胡椒粉、料酒腌三十分钟），鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒、洋葱切片，干辣椒、姜、蒜片少许，油条炸脆切小段。
45、蠔油、生抽各一大匙，高汤两大匙，味精少许。
46、锅里放油烧热，放入紫苏叶炸酥，捞起摆盘周。
47、此时油已呈浅绿，且带有紫苏香味，放入鸡片八分熟，捞起滤干。
48、锅里留一大匙油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，加蘑菇片，所有调味料，放回鸡片快速拌炒均匀，起锅前加油条翻炒数下即可。
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